ഗാർലിക് കൊഴുക്കോട്ടാ

ഗാർലിക് കൊഴുക്കോട്ടാ 
അരിപ്പൊടി - 1 കപ്പ്
എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - 1 1/2 കപ്പ്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ - 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി - 1/2 മുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ വരെ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്തുകൾ - 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഉറുദ് ദാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
ചന ദാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ (പുതിയത്) - 4 ടീസ്പൂൺ (ചതച്ചത്)
വെളുത്തുള്ളി - ആവശ്യത്തിന് (അരിഞ്ഞത്)
സവാള - 3 ടീസ്പൂൺ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
അസഫോറ്റിഡ - 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില - ഒരു പിടി
ഉണക്കമുളക് - 4 എണ്ണം
രീതി

1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അരിപ്പൊടി ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ശക്തമായി ഇളക്കുക.
ചെറിയ തീയിൽ, മൃദുവായ മാവ് മാറുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ താപനില തണുക്കുമ്പോൾ, ചെറിയ അരി ഉരുളകൾ തയ്യാറാക്കുക.
അരി ഉരുളകൾ ഒരു സ്റ്റീമർ/ഇഡ്‌ലി ആവിയിൽ 10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ, എണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടായാൽ കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
കടുക് പൊട്ടിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഉണക്കമുളക്, ഉറുദ്, ചേന എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ഇനി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക.
എന്നിട്ട് അതിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അയലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 15 സെക്കൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ മണം വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ഈ വറുത്ത മസാല 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വരെ എടുക്കുക, ഇത് തണുത്തതിന് ശേഷം പൊടിക്കുക.
പിന്നെ അതിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ റൈസ് ഡംപ്ലിംഗ്സ് (ഘട്ടം 1), പാനിൽ ബാക്കിയുള്ള മസാലയിലേക്ക് തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇതിലേക്ക് ഗ്രൗണ്ട് മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഇപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി കൊഴുക്കട്ട.