മുട്ട - 5 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
വെളുത്തുള്ളി - അഞ്ചോ ആറോ എണ്ണം
സവാള - 3 എണ്ണം
പച്ചമുളക് 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ.
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം നമ്മൾ മുട്ട തിളപ്പിക്കണം .ഒരു പാനിൽ മുട്ടയും വെള്ളവും ഇട്ട് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക
കോൾഡ് വെള്ളത്തിനടിയിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം കളയുക.
മുട്ടകൾ ഡീ-ഷെൽ ചെയ്ത് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പെരുംജീരകം, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക, അവ പൊങ്ങാൻ തുടങ്ങും.
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക
ഉള്ളി ഇളം തവിട്ട് നിറമാകാൻ തുടങ്ങുന്നു.
കുറച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക
3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ.
ശേഷം തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
തക്കാളി നന്നായി വേവിച്ചതിന് ശേഷം പുഴുങ്ങിയ മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
മസാല, മൂടി 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
മുട്ട റോസ്റ്റ് ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം വിളമ്പുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക