അയല മസാല കറി

അയല മസാല കറി

മത്സ്യം - 1 കിലോ
പുളി - ചെറിയ ഉരുള
20 മുതൽ 22 വരെ എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 മുതൽ 8 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ഒരു പാത്രത്തിൽ പുളിയും വെള്ളവും ചേർക്കുക.
10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ കുതിർക്കുക.
എന്നിട്ട് മീൻ വെട്ടി വൃത്തിയാക്കി.
എന്നിട്ട് മീൻ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
എന്നിട്ട് അവ നന്നായി കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കണം
ശേഷം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. അവരെ മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാത്രമെടുത്ത് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവയും കടുകും ചേർക്കുക.
അവ പൊട്ടട്ടെ.
ശേഷം കറിവേപ്പിലയും പൊടിച്ച ചുവന്ന മുളക് മിക്സും ചേർക്കുക
കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മല്ലിയില മിക്സ് പേസ്റ്റും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം വറ്റിച്ച പുളിവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
മൂടി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
ശേഷം അയല മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
മീൻ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക
അവസാനം കുറച്ച് എണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.