പച്ച കുരുമുളക് ചേർത്ത മീൻ കറി
മത്തി മത്സ്യം - 1 കിലോ
9 മുതൽ 10 വരെ എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 വലിയ കഷണം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
പച്ചമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ
പുളി - ചെറിയ ഉരുള
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം നമ്മൾ മത്തി മത്സ്യം മുറിച്ച് കഴുകണം, ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പുളിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
അതിനു ശേഷം വെണ്ടയും ഇഞ്ചിയും പൊടിച്ച് മാറ്റി വെക്കണം.
വീണ്ടും പച്ചമുളക്, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ അരച്ചെടുക്കണം
മാറ്റിവെക്കുക.
വൃത്തിയാക്കിയ കുറച്ച് മത്തി മീൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ എടുത്ത് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കുക.
പൊടിച്ച പച്ചമുളക് മിക്സ് പേസ്റ്റ്, നന്നായി ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് വറുത്തെടുക്കുക.
ഒരു മൺപാത്രം എടുത്ത് മത്തി മീൻ ചേർക്കുക, ചെറുപയർ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, മറ്റൊരു പകുതി പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
വീണ്ടും കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുതിർത്ത പുളിവെള്ളം ചേർത്ത് മൂടി നന്നായി വേവിക്കുക.
മത്സ്യം നന്നായി വേവിച്ചതും തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുപയർ, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
മിശ്രിതം കറി പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇനി നമുക്ക് മീൻ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കണം, ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക
നന്നായി.
ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ചൂടുള്ള ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ മീൻകറിയും ഫ്രൈയും വിളമ്പുക.
രുചികരമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.