മത്തി വറുത്തത്
മത്തി മത്സ്യം - 1 കിലോ
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 മുതൽ 8 എണ്ണം
കുരുമുളക് വിത്ത് - 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 6 മുതൽ 7 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം കുരുമുളകിൻ്റെ കുരു നന്നായി പൊടിച്ച് മാറ്റിവെക്കണം.
ശേഷം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ മത്തി മീൻ ചേർക്കുക.
ശേഷം ചതച്ച കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾ പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്തി മീൻ ചേർക്കുക.
ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ ഇരുവശവും വറുക്കുക.
അധിക എണ്ണ ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ മത്തി ഫിഷ് ഫ്രൈ വിളമ്പുക.