മലബാർ മീൻ കറി

മലബാർ മീൻ കറി

പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 8 മുതൽ 9 എണ്ണം വരെ
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 ടീസ്പൂൺ വരെ
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
മലബാർ പുളി - 8 മുതൽ 9 വരെ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 മുതൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ഒരു പാത്രം എടുത്ത് മലബാർ പുളിയും വെള്ളവും ചേർക്കുക.
10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ കുതിർക്കുക.
ശേഷം തേങ്ങ ചിരകിയതും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നാടൻ പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കട്ടെ.
അതിനുശേഷം ഉണക്കമുളക്, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം അരച്ച തേങ്ങാ മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അവയിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി അവ നന്നായി ഇളക്കുക.
കുതിർത്ത മലബാർ പുളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മീൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുറച്ച് കറിവേപ്പില വിതറുക.
തീയിൽ നിന്ന് പാൻ എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം മീൻകറി വിളമ്പുക.