മീൻ പൊള്ളിച്ചത്

മീൻ പൊള്ളിച്ചത്

അയല മത്സ്യം - 1 കിലോ
സവാള - 2 എണ്ണം
9 മുതൽ 10 വരെ എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 മുതൽ 8 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 മുതൽ 3 വരെ തണ്ട്
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 3 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 7 മുതൽ 8 വരെ
രീതി

ആദ്യം മീൻ വെട്ടി വൃത്തിയാക്കണം.
ഇവ നന്നായി കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് അയല മത്സ്യം ചേർക്കുക.
ശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ശേഷം നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അര മണിക്കൂർ മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു.
ശേഷം തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞു മാറ്റി വെക്കുക.
ശേഷം പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം തക്കാളി അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത അയല മത്സ്യം ചേർക്കുക.
ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ നന്നായി വറുക്കുക.
അധിക എണ്ണ ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ്.
ചതച്ച ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഉപ്പ് തളിക്കേണം, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി വഴറ്റുക.
കറിവേപ്പിലയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇനി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അസംസ്കൃത രുചിയും മണവും പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വെക്കുക.
ഒരു വാഴയില എടുത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇല ചൂടാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
ശേഷം വാഴയിലയിൽ കുറച്ച് മസാല മിക്സ് ഇടുക.
അതിനു മുകളിൽ ഒരു മീൻ വറുത്തതും കുറച്ചു മസാലയും ഇടുക.
വാഴയില മടക്കി പാക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഇനി ഒരു ചരട് കൊണ്ട് കെട്ടുക.
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് മീൻ പാക്കറ്റുകൾ ഇടുക.
അതിനുശേഷം 10 മുതൽ 13 മിനിറ്റ് വരെ ചെറിയ തീയിൽ ഇരുവശവും വേവിക്കുക.
ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ശേഷം മാറ്റിവെക്കുക.
ശേഷം ടൈ മാറ്റി ടേസ്റ്റി മസാല ഫിഷ് ഫ്രൈ തുറക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ അയല മീൻ ഫ്രൈ സേവിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.