മാമ്പഴ ഹൽവ

മാമ്പഴം മിക്സിയിലടിച്ചത് – 1.5 കപ്പ്
പഞ്ചസാര – 1 കപ്പ്
കോൺഫ്ലവർ – അരക്കപ്പ്
വെള്ളം – അരക്കപ്പ്
നെയ്യ് – 4-5 ടേ. സ്പൂൺ
ഏലയ്ക്കപ്പൊടി – കാൽ ടീ സ്പൂൺ
നട്ട്സ് മുറിച്ചത് – കാൽ കപ്പ്

കോൺഫ്ലവർ വെള്ളത്തിൽ കലക്കി വെക്കുക.
ഹൽവ സെറ്റ് ചെയാനുള്ള പ്ലേറ്റ് നെയ്യ് പുരട്ടി വെക്കുക.
ഒരു അടിക്കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ 2 ടേ. സ്പൂൺ നെയ്യൊഴിച്ച് ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് മാമ്പഴമടിച്ചത് ചേർക്കുക. 3-4 മിനിറ്റ് ഇളക്കി കൊടുക്കുക.
ഇതിലേക്ക് കോൺഫ്ലവർ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. തീ കുറച്ച് വെച്ച് നല്ലപോലെ ഇളക്കികൊണ്ടിരിക്കണം. ഒരു ടേ. സ്പൂൺ നെയ്യ് ഇട്ട് കൊടുക്കുക. ഹൽവയ്ക്ക് നല്ലൊരു തിളക്കം വരും. കട്ടിയായി വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാരയിട്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക.
നട്ട്സ്, ഏലയ്ക്കപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. പാത്രത്തിൽ നിന്നും വിട്ടു വരുന്ന പരുവമാവുമ്പോൾ ഒരു ടേ. സ്പൂൺ നെയ്യും കൂടെ ചേർത്തിളക്കി നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി പരത്തി കൊടുക്കുക. എളുപ്പത്തിൽ പരത്താൻ ഒരു ചെറിയ ബൗളിന്റെ അടിയിൽ നെയ്യ് പുരട്ടി പരത്താനുപയോഗിക്കുക.

കുറിപ്പുകൾ:

1. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഇഷ്ടാനുസരണം കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ആവാം.

2. നട്ട്സ് നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ള ഏതും ഇടാം.

3. നെയ്യും ഇളക്കലുമാണ് ഇതിന്റെ ഹൈലൈറ്റ്. അത്കൊണ്ട് ഇത് രണ്ടിനും ഒരു കുറവും വരുത്തരുത്.

4. നാരില്ലാത്ത മാമ്പഴം എടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക

5. വെള്ളവും പാലും സമാസമം മിക്സ് ചെയ്താണ് ഞാൻ ചേർത്തത്.