ആട് അട്ടിപത്തൽ

ആട് അട്ടിപത്തൽ

മട്ടൺ - 300 ഗ്രാം (എല്ലില്ലാത്തതും അരിഞ്ഞതും)
കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്തതും വെളുത്തതുമായ അരി
ഗരം മസാല പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
വെളിച്ചെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.
മഞ്ഞൾ പൊടി - ¼ ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ
വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്) - 1
വെളുത്തുള്ളി - 2 ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി - 2 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
കറിവേപ്പില

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. അടുത്തതായി വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന മുളക്, കുരുമുളക്, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കാം. നന്നായി ഇളക്കി എല്ലില്ലാത്ത മട്ടൺ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇനി തീ ഓഫ് ചെയ്ത് അരിമാവ് തയ്യാറാക്കുക.

അരിമാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ വേവിച്ചതും വെളുത്തതുമായ അരി രണ്ടു മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വച്ച ശേഷം അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. ഒരു ഉരുള അരിമാവ് എടുത്ത് എണ്ണ പുരട്ടിയ വാഴയിലയിൽ ഒരു ഡിസ്ക് പോലെ പരത്തുക. ഇതുപോലെ രണ്ടെണ്ണം കൂടി ഉണ്ടാക്കുക. മട്ടൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ തീ അണക്കുക. കുറച്ച് എടുത്ത് അരി കുഴെച്ച ഡിസ്കിൽ വയ്ക്കുക. മറ്റൊന്നിനൊപ്പം ഇത് സാൻഡ്‌വിച്ച് ചെയ്യുക. ഇനി ഇതിനു മുകളിൽ മട്ടൺ തയ്യാറാക്കൽ കുറച്ചു കൂടി പരത്തുക. ഇപ്പോൾ ഇത് മൂന്നാമത്തെ അരി കുഴച്ച ഡിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്വിച്ച് ചെയ്യുക. മാവ് കൊണ്ട് അരികുകൾ അടച്ച് മുകളിൽ വാഴയിലയുടെ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ എല്ലാം ആവിയിൽ വേവിക്കാം.

ആട് അത്തിപ്പത്തൽ ഇപ്പോൾ ഒരു പരീക്ഷണത്തിന് തയ്യാറാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.