കേരളാ സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ
ചിക്കൻ ഫ്രൈ - 1 കിലോ
9 മുതൽ 10 വരെ എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 മുതൽ 7 എണ്ണം
തൈര് - 3 മുതൽ 4 ടീസ്പൂൺ വരെ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1. 1/2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗ്രാമ്പൂ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
കോൺ ഫ്ലോർ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1/2 ലിറ്റർ
രീതി
ആദ്യം, ജീരകവും പെരുംജീരകവും പൊടിച്ച് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റണം.
വീണ്ടും, മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
പാനിൽ വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് പൊടിച്ച മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
ശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരംമസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക
ചെറുപയർ, ധാന്യപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ചിക്കൻ ഫ്രൈ വിളമ്പുക.