ചിക്കെൻ കൊണ്ടാട്ടം
ചിക്കൻ - 1 കിലോ
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 അല്ലി
കറിവേപ്പില - 3 സ്പ്രിഗ്സ്
ചുവന്ന മുളക് - 6 അല്ലെങ്കിൽ 7
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - ½ കപ്പ്
രീതി
ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
എന്നിട്ട് ചിക്കൻ മുറിച്ച് കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക
ഒരു പാൻ എടുത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ, മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഇഞ്ചി ചതച്ചത് എന്നിവ ചേർക്കുക
വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
അപ്പനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഇട്ട് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
രുചികരവും എരിവുള്ളതുമായ ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുക