ചിക്കെൻ ഫ്രൈ

ചിക്കെൻ ഫ്രൈ

ചിക്കൻ - 1 കിലോ
ചെറുപഴം - 14 മുതൽ 15 വരെ എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 9 മുതൽ 10 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 തണ്ട്
കട്ടിയുള്ള തൈര് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 3 എണ്ണം
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
അരി മാവ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
കോൺ ഫ്ലോർ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1/2 ലിറ്റർ
രീതി

ആദ്യം ചിക്കൻ മുറിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം.
ശേഷം കഴുകി കളഞ്ഞ് മാറ്റിവെക്കുക.
പിന്നെ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കണം.
ഇനി നമുക്ക് പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചതച്ച് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റണം.
വീണ്ടും വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക.
ചെറുപയർ ചേർത്ത് മുഴുവൻ പൊടിച്ച ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു ബൗൾ എടുത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളും പൊടിച്ച പച്ചമുളക് മസാലയും ചേർക്കുക.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അരിപ്പൊടി, ധാന്യപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം ചുവന്ന മുളക് പൊടിയും ചതച്ച ചുവന്ന മുളക് അടരുകളും ചേർക്കണം
വീണ്ടും കുരുമുളക് പൊടി, കട്ടിയുള്ള തൈര്, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക
അവ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ നന്നായി വറുക്കുക.
വറ്റിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ബാച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.
തട്ടുകട സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമോ അപ്പത്തിനൊപ്പമോ വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ.