ചിക്കൻ ചെട്ടിനാട്
ചിക്കൻ - 1 കിലോ
ഷാലോട്ടുകൾ - 9 അല്ലെങ്കിൽ 10 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
ചുവന്ന മുളക് - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
മല്ലി വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കറുവപ്പട്ട - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
ഏലം - 3 എണ്ണം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - പാചകത്തിന്
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
രീതി
ആദ്യം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് ഒരു വശം വെക്കണം.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് ചേർത്ത് നന്നായി വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ അതേ പാൻ ഉപയോഗിച്ചു കുറച്ച് മല്ലി വിത്ത്, കുരുമുളക് വിത്ത്, പെരുംജീരകം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഏലയ്ക്ക നന്നായി വഴറ്റി ഒരു വശം വെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ചത് ചേർക്കുക.
ചെറുപയർ ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
അരിഞ്ഞതും വൃത്തിയാക്കിയതുമായ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി മൂടി, ചിക്കൻ മൃദുവാകുന്നത് വരെ നന്നായി വേവിക്കുക.
ഇനി നമുക്ക് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, മല്ലി വിത്ത് തുടങ്ങിയ വറുത്ത ചേരുവകളുടെ നല്ല പൊടി ചതയ്ക്കണം
തുടങ്ങിയവ... മാറ്റിവെച്ചു.
അതിനുശേഷം വറുത്ത് പൊടിച്ച മസാല ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുറച്ച് വെള്ളവും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ചിക്കൻ ചെട്ടിനാട് പാചകക്കുറിപ്പ് അപ്പമോ ഭക്ഷണമോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ.