സ്‌പൈസി ചിക്കെൻ കറി
ചിക്കൻ - 1 കിലോ
സവാള - 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 9 അല്ലെങ്കിൽ 10 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - നാലോ അഞ്ചോ തണ്ട്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
ഏലം - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം ചിക്കൻ വെട്ടി വൃത്തിയാക്കണം.
എന്നിട്ട് കഴുകി കളയുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചിതറാൻ അനുവദിക്കുക.
കറിവേപ്പിലയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചതച്ച് നന്നായി വഴറ്റുക
ശേഷം സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി തുടങ്ങിയ മസാലകൾ ചേർക്കുക
ചുവന്ന മുളക് പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അസംസ്കൃത മണം പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ഏലക്ക പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
വേവിച്ച മരച്ചീനിക്കൊപ്പം രുചികരമായ ചിക്കൻ കറി വിളമ്പുക