ബീഫ് ഫ്രൈ

ബീഫ് - 1/2 കിലോ, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
വെളുത്തുള്ളി - 10 അല്ലി, പൊട്ടിച്ചതോ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതോ
ഇഞ്ചി - 1 ചെറിയ കഷണം, പൊട്ടിച്ചതോ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതോ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഇറച്ചി മസാല - 2 ടീസ്പൂൺ
സവാള - 2 എണ്ണം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം, രണ്ടായി കീറിയത്
ചെറുപയർ - 15 എണ്ണം, അരച്ച് പേസ്റ്റ് ചെയ്യുക
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
കറിവേപ്പില - കുറച്ച്
തേങ്ങ അരിഞ്ഞത് - 1 കപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ

1. മേൽപ്പറഞ്ഞ പൊടികളുടെ പകുതി അളവ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. തേങ്ങ അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളകും 1 തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിൽ ബീഫ് വേവിക്കുക.
3. 3 വിസിൽ മുഴങ്ങുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, ഈ സമയത്ത് 70% വേവിച്ച ബീഫ് ഞങ്ങൾക്ക് വേണം.
4. അതായത്, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
7. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക.
8. പൊടികൾ വറുത്തത് വരെ ഇളക്കുക.
9. ബീഫിൽ നിന്ന് വന്ന വെള്ളം പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച ബീഫ് ചേർക്കുക.
10. എല്ലാ ഗ്രേവിയും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
11. അൽപം എണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ബീഫ് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ ബീഫ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
12. അപ്പം, പൊറോട്ട അല്ലെങ്കിൽ ചോറ് മുതലായവയുടെ കൂടെ വിളമ്പുക