ബനാന പായസം

ബനാന പായസം

നേന്ത്രൻ വാഴ = 1kg
ചവ്വരി = 250 ഗ്രാം
ശർക്കര = 1 കിലോ
തേങ്ങ = 2 എണ്ണം
പശുവിൻ പാൽ = 1/2 ലിറ്റർ
നെയ്യ്
കശുവണ്ടി
ഉണക്കമുന്തിരി
ജീരകപ്പൊടി = 2 ടീ സ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി പൊടി = 2 ടീ സ്പൂൺ
ഏലക്ക = 10 എണ്ണം
തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

 ചവ്വരി വൃത്തിയാക്കി വേവിക്കുക
 അതിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ശർക്കര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക
 നേന്ത്രപ്പഴം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വേവിക്കാൻ വെക്കുക
 തേങ്ങ ചെറിയ ചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും നെയ്യിൽ വറുത്തെടുക്കുക
 വേവിച്ച ഏത്തപ്പഴം ചതച്ച് അതിലേക്ക് ശർക്കര പാനി ചേർത്ത് ഇളക്കി, രണ്ടാം തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച ചവ്വരി ചേർക്കുക.
നന്നായി ഇളക്കി ഇതിലേക്ക് കൗ മിൽ ചേർക്കുക. നെയ്യ്, വറുത്ത തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ, കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ജീരകപ്പൊടിയും ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക.
 ഒന്നാം തേങ്ങാപ്പാലും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക, കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക.