മുട്ട ബജി
മുട്ട - 6 എണ്ണം
ഗ്രാമ്പൂ - 1 കപ്പ്
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ
അസഫോറ്റിഡ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - 1 കപ്പ്
എണ്ണ - 1 tl
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം ഒരു പാൻ എടുത്ത് വെള്ളമൊഴിച്ച് മുട്ട നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
എന്നിട്ട് തോട് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ചെറുപയർ, ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി, അയലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ട ബജ്ജിക്ക് മാവ് തയ്യാറാക്കുന്നു
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. മാവിൻ്റെ ഒത്തിണക്കം ദോശ ബാറ്റർ പോലെയായിരിക്കണം.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഓരോ പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയും മെല്ലെ മാവിൽ മുക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇടുക.
മുട്ട ബജ്ജി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക.
വറുത്ത മുട്ട ബജ്ജി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.