ഇ ടിച്ചക്ക തോരൻ
ചക്ക - 1 എണ്ണം.
*പക്ഷിയുടെ കണ്ണ് മുളക് - 10-15 എണ്ണം.
* തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്.
*മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ.
*ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ.
*കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്.
*ചെറുപഴം - 5 - 6 എണ്ണം.
*വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി.
*അരി - 2 ടീസ്പൂൺ.
*വെളിച്ചെണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
*ഉണങ്ങിയ മുളക് - 2-3 എണ്ണം.
*കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
*വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്.
*ഉപ്പ് പാകത്തിന്.
രീതി
1) ചക്ക തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.
2) തേങ്ങ, മഞ്ഞൾ പൊടി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
3) ഒരു ഊരിലി എടുത്ത് എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
4) അരി ഫ്രൈ ചേർക്കുക.
5)ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
6) ചക്ക അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.
7) ചക്കയിലേക്ക് പേസ്റ്റിൽ വഴറ്റുക. എല്ലാ ചേരുവകളും പാകത്തിന് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക.
അസംസ്കൃത ചക്ക തോരൻ തയ്യാർ.