ഉണക്ക പയർ തോരൻ
ഉണക്ക പയർ - 1 കിലോ
നാളികേരം
ഇഞ്ചി-1
വെളുത്തുള്ളി-1
പച്ചമുളക് - 3
മുളകുപൊടി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
എണ്ണ
കടുക്
കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ
കുതിർത്ത കടല വേവിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക. എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ തേങ്ങയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. പച്ചമുളക് ചേർക്കുക. കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.
മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാല, കുരുമുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കടല (1) ഊറ്റി ചേർക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി പാൻ ഇറക്കി വയ്ക്കുക.