കുമ്പളങ്ങാ മോര് കറി

കുമ്പളങ്ങാ മോര് കറി

കുമ്പളങ്ങാ - 1 എണ്ണം
ഷാലോട്ടുകൾ - 7 അല്ലെങ്കിൽ 8 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
തൈര് - 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 3 എണ്ണം
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി

കുമ്പളങ്ങാ തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കഴുകുക
മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് ചാരം, വെള്ളം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
ശേഷം തേങ്ങ ചിരകിയത്, പച്ചമുളക്, ജീരകം, ചെറുപയർ എന്നിവ അരച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ഇനി വേവിച്ച ചാരം പാനിലേക്ക് പൊടിച്ച പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കട്ടിയുള്ള തൈര് ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉലുവയും ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.
ചുവന്ന മുളക്, ചെറുപയർ, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം വറുത്ത മിശ്രിതം വേവിച്ച ചാരം കറി പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം സദ്യ കുമ്പളങ്ങ മോരു കറി വിളമ്പുക