ക്യാബേജ് ചെമ്മൺ ഇട്ട് വച്ച കറി

ഉണക്കിയ ചെമ്മീൻ, വൃത്തിയാക്കിയത് - 1/2 - 3/4 കപ്പ്, നന്നായി കഴുകുക
കാബേജ് - 1 ഇടത്തരം, അരിഞ്ഞത് (ഏകദേശം 2 കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു)
കാരറ്റ് - 2 എണ്ണം
ചെറുപയർ - 5-6, അരിഞ്ഞത്
കറിവേപ്പില - കുറച്ച്
വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 3/4 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി-ചെറിയ കഷണം
വെളുത്തുള്ളി 2 മുതൽ 3 വരെ ദളങ്ങൾ
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
രീതി


ഒരു പാനിൽ വൃത്തിയാക്കിയ ഉണക്ക ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുത്ത് വയ്ക്കുക
അത് മാറ്റിവെക്കുക.
അരച്ച തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ചെറുപയർ, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ഒരുമിച്ചു പൊടിക്കുക
നാടൻ മിശ്രിതം. അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
 ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.
 കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഇഞ്ചി, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
 അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീനും അരച്ച തേങ്ങ പേസ്റ്റും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കവർ ഒപ്പം
ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
 എന്നിട്ട് അടപ്പ് മാറ്റി 1-2 മിനിറ്റ് വെള്ളം മുഴുവൻ വറ്റുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
 തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി കേരള പരമ്പരാഗത ശൈലിയിലുള്ള കാബേജ് ചെമ്മീൻ ഇളക്കി വിളമ്പുക
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം
 വറുത്തതിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ