ചക്ക അവിയൽ

ചക്ക അവിയൽ

ചക്ക - 16 മുതൽ 17 വരെ എണ്ണം
മാങ്ങ - 2 എണ്ണം
ഡ്രം സ്റ്റിക്ക് -2 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
ജീരകം-1 ടീസ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് - 4 എണ്ണം
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം പുറം മുള്ളും മുറിച്ചതും എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യണം
ചക്ക കഷണങ്ങൾ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് മാറ്റി വെക്കുക.
അതിനുശേഷം പച്ചമാങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ഡ്രം സ്റ്റിക്ക് തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, വറ്റല് തേങ്ങ, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, കീപാസൈഡ് എന്നിവ പൊടിക്കുക.
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ഡ്രം സ്റ്റിക്കും വെള്ളവും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ മാങ്ങ, ചക്ക, കുറച്ച് വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
6 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
ശേഷം അരച്ച തേങ്ങാ മിക്സ് പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അവസാനം കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ചക്ക വിളമ്പുക.