ചേമ്പ് ചാറ് കറി

ചേമ്പ് ചാറ് കറി

ടാറോ റൂട്ട് - 1/2 കിലോ തൊലികളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്.
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ.
ചെറുപയർ - 10 എണ്ണം.
ഉണക്കമുളക് - 8 എണ്ണം.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്.
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്.
വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
ചെറുപഴം - 4 എണ്ണം.
ഉണക്കമുളക് - 2 എണ്ണം.
തേങ്ങ - 1/4 കപ്പ്.
രീതി

ടാരോ വേരുകൾ വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുക.
 1/4 കപ്പ് വറ്റൽ തേങ്ങ, ജീരകം, 5 ചെറുപയർ, 3/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി, കറിവേപ്പില, 4 ഉണക്ക മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
1/2 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്, 4 ഉണക്കമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം, 4 സവാള എന്നിവ പേസ്റ്റ് ആക്കുക.
പാചകത്തിന് ടാറോ റൂട്ട് സൂക്ഷിക്കുക. വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ടാറോ വേരുകൾ ചെറുതായി മാഷ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന പേസ്റ്റ് രണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
 ഇത് വീണ്ടും തീയിൽ വെച്ച് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക.
 ടെമ്പറിങ്ങിനായി ഒരു പാൻ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഉണക്കമുളക്, ചെറുപയർ, തേങ്ങ ചിരകിയത് എന്നിവയിൽ വഴറ്റുക. തേങ്ങ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ അത് തവിടു കറിയിലേക്ക് ഇളക്കുക.
 സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.