പരിപ്പ് വറ്റിച്ച കറി

ദാൽ - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞ മൂംഗ് ദാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 0.5 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 0.5 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം-1 നുള്ള്
അസാഫോറ്റിഡ/ഹിംഗ്-1 നുള്ള്
ചുവന്ന മുളക് പൊടി (കാശ്മീരി) - 1 നുള്ള്
ഉള്ളി - 1 ചെറിയ കഷണം
മല്ലിയില W/o വേരുകൾ - 4 ഇലകൾ
ഇഞ്ചി - 1 ചെറിയ കഷണം
തക്കാളി - 0.33 കപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
വെള്ളം - 1.25 ഗ്ലാസ്
പച്ചമുളക്-1 യൂണിറ്റ്
ജീരകപ്പൊടി - 1 നുള്ള്
മല്ലിയില - 4 ഇലകൾ
നാരങ്ങ നീര് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
രീതി


അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പകുതി മല്ലി വേരുകൾ, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടൂർ ഡാലും യെല്ലോ മൂങ്ങ് ദാലും വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വേവിക്കുക.
ദാൽ തുല്യമായി വേവിച്ചതും ചതച്ചതും വരെ വേവിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ഉപ്പ്, ഹിങ്ങ്, മഞ്ഞൾപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, കാശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് തക്കാളി ചതച്ചത് വരെ വേവിക്കുക.
വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ദാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ദാലിന് കറി സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നത് വരെ വെള്ളം ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക.
അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും നാരങ്ങാനീരും ചൂടോടെ അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.