മത്തങ്ങാ പച്ചടി
തേങ്ങ - 1
മുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് -3
ഉണക്കമുളക് - 3
തൈര് - 1/2 ലിറ്റർ
ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി - 3
ചെറിയ ഉള്ളി - 2
എണ്ണ
ഉപ്പ്
കടുക് വിത്ത്
കറിവേപ്പില
രീതി
മത്തങ്ങ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇതിലേക്ക് മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക
ചിരകിയ തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി, കടുക് എന്നിവ പൊടിക്കുക.
മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് വെള്ളം അരിച്ചെടുക്കുക. നന്നായി പൊട്ടിച്ച് ഇതിലേക്ക് തേങ്ങാ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് എണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് കടുക് ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് മത്തങ്ങ മിക്സ് ചേർക്കുക. അവസാനം ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് തൈരും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക.
നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ മത്തങ്ങ പച്ചഡി വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.