മാങ്ങാപഴം കറി

മാങ്ങാപഴം കറി

*പകുതി പഴുത്ത മാങ്ങ - 4 വലുത്.

*മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ.

*മുളകുപൊടി - 3 ടീസ്പൂൺ.

* വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞത് - 20 അല്ലി.

*ഇഞ്ചി - 1 പിസി.

*ഉലുവ – 1 ടീസ്പൂൺ.

*കടുക് - 3 ടീസ്പൂൺ.

*ഉപ്പ് - പാകത്തിന്.

*കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്.

പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1.മാമ്പഴം വൃത്തിയാക്കി ഉണക്കുക. ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും മാങ്ങ മുറിക്കുക. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ യോജിപ്പിച്ച് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മാമ്പഴവും ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റും നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

2.ഒരു വോക്ക് ചൂടാക്കുക, വോക്ക് ആവശ്യത്തിന് ചൂടായാൽ കടുക് പൊട്ടിച്ച് മാറ്റിവെച്ച ശേഷം ഉലുവ ചൂടാക്കി നിറം മാറുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. അത് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അൽപം തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ നല്ല പൊടിയുണ്ടാക്കുക (രണ്ടും യോജിപ്പിക്കാം).

3.വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചതച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

4. സ്റ്റെപ്പ് 1 ൽ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ മാമ്പഴ മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം അടച്ച് വേവിക്കുക.

5.മാങ്ങ വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ സ്റ്റെപ്പ് 2, 3 എന്നിവയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

6. പാൻ ചൂടായാൽ കടുക് പൊട്ടിച്ചശേഷം ഒസ്മേ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വേവിച്ച മാമ്പഴത്തിലേക്ക് താളിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മധുരവും എരിവും കൂടിയ മാങ്ങ കറി റെഡി.