മോര് കറി

മോര് കറി

തൈര് - 1 കപ്പ്
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
ഷാലോട്ടുകൾ - 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - ½ കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
അസഫോറ്റിഡ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - ½ കപ്പ്
രീതി

ആദ്യം പച്ചമുളക്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റൽ തേങ്ങ, ചെറുപയർ എന്നിവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം.
ഒട്ടിക്കുക, മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉലുവയും ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.
അതിനുശേഷം ഉണക്കമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 വരെ വഴറ്റുക.
മിനിറ്റ്.
അരച്ച തേങ്ങാ പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, കുറച്ച് വഴറ്റുക.
മിനിറ്റ്.
അതിനുശേഷം പുതിയ തൈരും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ കേരള ശൈലിയിലുള്ള ബട്ടർ മിൽക്ക് വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ.