സോയ ഫ്രൈ

സോയ ഫ്രൈ

ചേരുവകൾ

സോയ കഷണങ്ങൾ - 1/2 കിലോ
ഉള്ളി - രണ്ടോ മൂന്നോ എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലെങ്കിൽ 9 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 തണ്ട്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1/2 ലിറ്റർ
രീതി

ഒരു പാൻ എടുത്ത് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ചൂടാക്കുക.
എന്നിട്ട് ചൂടുവെള്ള പാനിൽ വൃത്തിയാക്കിയ സോയ ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
വേവിച്ച സോയ ഊറ്റിയെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
എന്നിട്ട് സോയ കൈകൊണ്ട് പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക
അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
കറിവേപ്പിലയും ഉപ്പും നന്നായി വഴറ്റുക.
മഞ്ഞൾ പൊടി, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, പെരുംജീരകം പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി തുടങ്ങിയ മസാലകൾ ചേർക്കുക
അസംസ്കൃത മണം പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് തക്കാളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന സോയ ചങ്ക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക
അടപ്പ് മാറ്റി വഴറ്റി നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ വറുത്ത സോയ ചങ്ക്‌സ് സേവിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.