സോയ റോസ്റ്റ്

സോയ റോസ്റ്റ്

സോയ കഷണങ്ങൾ - 2 കപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി - 8 മുതൽ 9 എണ്ണം വരെ
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 വരെ തണ്ട്
നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ

ഒരു പാനിൽ വെള്ളവും ഉപ്പും ചൂടാക്കുക
ചൂടുവെള്ള പാനിൽ സോയ ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് പാൻ എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അധിക വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം വേവിച്ച സോയയിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.
സോയയിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പിന്നീട് സോയ ചങ്കുകൾ ചെറിയ ക്യൂബുകളായി മുറിച്ച് മാറ്റിവെക്കണം.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അവയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാല, മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവയിൽ കുറച്ച് നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുറച്ച് കുരുമുളക് പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അവയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞ സോയ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.