മീൻ വറ്റിച്ചത്

മീൻ വറ്റിച്ചത്

ട്രെവാലി മത്സ്യം - 1 കിലോ
ചെറുപഴം - 12 മുതൽ 15 വരെ എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 9 മുതൽ 10 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
പുളി - ചെറിയ ഉരുള
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം മത്സ്യം മുറിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം.
അവ നന്നായി കഴുകി കളയുക, വശം വയ്ക്കുക.
ശേഷം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പുളിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ കുതിർക്കുക.
ശേഷം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയർ, പച്ചമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക
അതിനുശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു മൺ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ചേർക്കുക.
അവ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം തക്കാളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി സോസ് ചെയ്യുക.
ശേഷം പൊടിച്ച മസാല പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം കുതിർത്ത പുളിവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം രുചിക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
മീൻ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് നന്നായി വേവിക്കുക
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് മത്സ്യം പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
തീ അണച്ച് മാറ്റി വെക്കുക.
മരച്ചീനി അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ മീൻ കറി വിളമ്പുക