കപ്പ പുഴുങ്ങിയതും (ചെണ്ടൻ കപ്പ)

മീൻ ഫ്രൈ
മത്തി മത്സ്യം - 1 കിലോ
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
മല്ലി വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി


ആദ്യം മീൻ മുറിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം കഴുകി മാറ്റി വെക്കണം.
ശേഷം ചുവന്ന മുളക്, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി അരച്ച് പേസ്റ്റാക്കി സെറ്റ് ചെയ്യുക.
മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ മത്തി മീൻ, മഞ്ഞൾപൊടി, ഗ്രൈൻഡർ മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു മണിക്കൂര്.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മീൻ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഊറ്റി ഒരു വശം വെക്കുക.
ചേരുവകൾ

മരച്ചീനി - 1 കിലോ
വെള്ളം - 1 ½ ലിറ്റർ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി


ആദ്യം മരച്ചീനി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് മരച്ചീനി കഷണങ്ങൾ ഇടുക.
അതിനുശേഷം ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
മരച്ചീനി ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വറ്റിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
രുചികരമായ മരച്ചീനി പാചകക്കുറിപ്പ് ഫിഷ് ഫ്രൈയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.