ലെമൺ റൈസ്

ലെമൺ റൈസ്

ബസ്മതി അരി - 1 കിലോ
കശുവണ്ടി - 250 ഗ്രാം
നിലക്കടല - 250 ഗ്രാം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉറുദ് ദാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
ബംഗാൾ ഗ്രാം - 1 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
നാരങ്ങ - 1 എണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിയില - ഒരു കൈ നിറയെ
എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
നെയ്യ് - 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം ബസുമതി അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം.
അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി കഴുകിയ ബസുമതി അരി ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
അരി വേവിച്ചവയിൽ അധികമുള്ള വെള്ളം ഊറ്റി ഒരു വശം വെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കശുവണ്ടിയും വഴറ്റിയും നന്നായി വഴറ്റി മാറ്റിവെക്കുക
നിലക്കടല വറുക്കാൻ വീണ്ടും അതേ പാൻ ഉപയോഗിക്കണം, എന്നിട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ചത്, ഉറുദ് പരിപ്പ്, ബംഗാൾ പയർ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വഴറ്റുക.
എന്നിട്ട് നമുക്ക് ഒരു പാത്രം എടുത്ത് നാരങ്ങ മുറിച്ച് നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റിവെക്കുക.
അതിനുശേഷം പാചകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇനി വേവിച്ച ചോറ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കണം.
ഇതിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത നാരങ്ങാനീര്, വറുത്ത കശുവണ്ടി, നിലക്കടല, നെയ്യ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവസാനം മല്ലിയില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കണം.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വശം വയ്ക്കുക
ലെമൺ റൈസ് റെസിപ്പി വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ.