നെത്തോലി മീൻ കറി

നെത്തോലി മീൻ കറി 
ആഞ്ചോവി മത്സ്യം - 1 കിലോ
ചെറുപഴം - 16 മുതൽ 17 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 അല്ലെങ്കിൽ 8 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
പുളി - ചെറിയ ഉരുള
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം മത്സ്യം മുറിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം.
എന്നിട്ട് കഴുകി കളയുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുപയർ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കുക
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനു ശേഷം വഴറ്റി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുളകുപൊടിയും മുളകുപൊടിയും നന്നായി അരച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉലുവ ചേർക്കുക
പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചെറുതായി അരച്ച മുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുതിർത്ത പുളിവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അവയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക.
4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
ഇതിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ ആങ്കോവീസ് മീൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
മരച്ചീനി അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ആഞ്ചോവി മീൻ കറി വിളമ്പുക