കപ്പ ബിരിയാണി
ബീഫ് - 1 കിലോ
സവാള - 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - അല്ലെങ്കിൽ 3 തണ്ട്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 3 മുതൽ 4 ടീസ്പൂൺ വരെ
രീതി
ആദ്യം, ബീഫ് കഷണങ്ങൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മാറ്റിവയ്ക്കണം.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ ബീഫും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക
കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ശേഷം കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇവ നന്നായി ചൂടാക്കി വേവിക്കുക.
എന്നിട്ട് അടപ്പ് മാറ്റി ബീഫ് വേവിച്ചോ ഇല്ലയോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
ബീഫ് നന്നായി വേവിച്ചതാണ് ഒന്ന്.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
മരച്ചീനി പാചകം
ചേരുവകൾ
മരച്ചീനി - 1 കിലോ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം മരച്ചീനി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
ശേഷം മരച്ചീനി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ മരച്ചീനി രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കഴുകുക
വറ്റിച്ചതിന് ശേഷം മാറ്റിവെക്കുക.
അതിനുശേഷം, തിളപ്പിച്ച ചൂടുവെള്ളത്തിൻ്റെ ചട്ടിയിൽ വൃത്തിയാക്കിയ മരച്ചീനി ചേർക്കുക.
ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് മരച്ചീനി കഷണങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ പരിശോധിക്കുക.
മരച്ചീനി അമിതമായി വേവിക്കരുത്.
എന്നിട്ട് വെള്ളം മുഴുവൻ വറ്റിക്കുക.
അവർ വേവിച്ച മരച്ചീനി ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക
മരച്ചീനി ബിരിയാണി മസാല നിർമ്മാണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
എണ്ണ - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങ, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
എന്നിട്ട് അവ നന്നായി വഴറ്റി വറുത്തെടുക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
കപ്പ ബിരിയാണി അവസാന തയ്യാറെടുപ്പ്
ചേരുവകൾ
സവാള - 2 മുതൽ 3 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 മുതൽ 3 വരെ തണ്ട്
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 മുതൽ 7 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - രണ്ടോ മൂന്നോ തണ്ട്
തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ - 1/2 കപ്പ്
ചുവന്ന മുളക് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 മുതൽ 3 വരെ തണ്ട്
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കണം.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക
അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക
കുറച്ച് സെക്കൻ്റുകൾ വഴറ്റുക.
ശേഷം ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക
മഞ്ഞൾ പൊടി, പെരുംജീരകം പൊടി, ഗരം മസാല, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി തുടങ്ങിയ കറിപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക.
അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
വേവിച്ച ബീഫ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക
കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
7 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം വേവിച്ചു വെച്ച മരച്ചീനി ബീഫ് മസാല പാനിലേക്ക് ചേർക്കുക
അവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ശേഷം അരച്ച തേങ്ങാ മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
അതിനുശേഷം 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ശേഷം ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ തേങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
തീയിൽ നിന്ന് പാൻ മാറ്റി മിശ്രിതം ബീഫ് ബിരിയാണി പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക
രുചികരമായ മരച്ചീനി ബിരിയാണി വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ