കേരളാ സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ പൊട്ടറ്റോ കറി

ചിക്കൻ - 1 എണ്ണം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 എണ്ണം
സവാള - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 വരെ തണ്ട്
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 9 മുതൽ 10 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വരെ
എണ്ണ - 3 മുതൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി


ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ശേഷം ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക.
വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഇനി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ചിക്കൻ മൃദുവാകുന്നത് വരെ അടച്ചു വെച്ച് നന്നായി വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ കറി തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
രുചികരമായ ചിക്കൻ കറി അപ്പത്തിൻ്റെ കൂടെ വിളമ്പുക.