ചിക്കൻ റോസ്റ്റ്
ചിക്കൻ - 1 കിലോ
20 മുതൽ 24 വരെ എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 12 മുതൽ 13 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 മുതൽ 3 വരെ തണ്ട്
കുരുമുളക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ - 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 5 മുതൽ 6 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ഇന്ന് ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കണം.
ആദ്യം, ചെറുപയർ തൊലി കളഞ്ഞ് മാറ്റിവെക്കണം.
വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം തൊലികളഞ്ഞ ചെറുപയർ, ഇഞ്ചി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
സവാള അരിഞ്ഞത് മാറ്റി വെക്കുക.
എന്നിട്ട് ചിരട്ടയിൽ നിന്ന് തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
എന്നിട്ട് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വെക്കുക.
ഇനി വെണ്ടയ്ക്ക ചതയ്ക്കണം.
വീണ്ടും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക.
ശേഷം കുരുമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളും പൊടിച്ച ചെറുപയർ ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് മിക്സ് ചെയ്യുക.
അതിനുശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി തുടങ്ങിയ പൊടികൾ ചേർക്കുക.
കുറച്ച് ഉപ്പും തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ശേഷം കറിവേപ്പിലയും ചെറുപയറും ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
അവ മൂടി നന്നായി വേവിക്കുക.
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുറച്ച് ഗരം മസാലയും ചതച്ച ചുവന്ന മുളകും ചേർക്കുക.
യോജിപ്പിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തീയിൽ നിന്നും മാറ്റി മാറ്റി വെക്കുക.
രുചികരമായ ചിക്കൻ പെരട്ടും അപ്പവും വിളമ്പുക.