ബീഫ് കട്ലെറ്റ്

ബീഫ് കട്ലെറ്റ്

ബീഫ് - 1/2 കി.ഗ്രാം (ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഇറച്ചി മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
സവാള - 1 വലുത് (അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി - 1/2 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് - 2-3 (അരിഞ്ഞത്)
ഗരം മസാല - 2 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 ഇടത്തരം (വേവിച്ചതും പൊടിച്ചതും)
ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ - 1 കപ്പ്
മുട്ടയുടെ വെള്ള - 1 മുട്ട
എണ്ണ - വറുക്കാൻ

തയ്യാറാക്കൽ രീതി
വൃത്തിയാക്കിയ ബീഫ് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഇറച്ചി മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
മാംസം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ ഫുഡ് പ്രൊസസർ/ചോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞെടുക്കുക.
ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഗരം മസാല ചേർക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
മിശ്രിതം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങു പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക.
മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക.
ഓരോ കട്ലറ്റും മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ കൊണ്ട് ഉരുട്ടുക.
ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാൻ കട്ട്ലറ്റ് അടുക്കള ടിഷ്യുവിലേക്ക് മാറ്റുക.
ചൂടുള്ള ബീഫ് കട്‌ലറ്റ് ഉള്ളി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.