വറുത്ത ചിക്കൻ കറി

വറുത്ത ചിക്കൻ കറി

ചിക്കൻ - 1 കിലോ
സവാള - 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി ഇടത്തരം വലിപ്പം 2 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 8 മുതൽ 9 എണ്ണം വരെ
പച്ചമുളക് - 2 മുതൽ 3 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
കോൺ ഫ്ലോർ - 2 ടീസ്പൂൺ
നാരങ്ങ നീര് - പകുതി കഷണം
എണ്ണ - 4 മുതൽ 5 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ഒരു പാൻ എടുക്കുക, വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ ചേർക്കുക.
ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ചോളപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം പിഴിഞ്ഞെടുത്ത നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു
ഒരു പാത്രത്തിൽ തേങ്ങ ചിരകിയതും വെള്ളവും ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവയെ നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
കനം കുറഞ്ഞ തേങ്ങാപ്പാൽ ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ നന്നായി വറുക്കുക.
വറുത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക.
അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അവയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
ശേഷം കുറച്ച് കുരുമുളക് പൊടിയും ഗരം മസാലയും ചേർക്കുക.
അസംസ്കൃത മണം പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
മസാല വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റുന്നതുവരെ അവ നന്നായി വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
രുചികരമായ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് അപ്പമോ ചപ്പാത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക