ചിക്കെൻ പിക്കിൾ

ചിക്കെൻ പിക്കിൾ

ചിക്കൻ - 1 കിലോ
വെളുത്തുള്ളി - 13-14 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 12 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
അസഫോറ്റിഡ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1/2 ലിറ്റർ
രീതി

ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ശേഷം വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് മാറ്റി വെച്ചു.
ശേഷം പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ചിക്കൻ ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ ഇവ നന്നായി വറുക്കുക.
അതിനുശേഷം കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. വറ്റിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കോഴിയുടെ മറ്റേ പകുതിയിലും ഇതേ പ്രക്രിയ ആവർത്തിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇട്ട് നന്നായി വിതറുക.
അതിനുശേഷം ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വഴറ്റി നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
ശേഷം അയലപ്പൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം വറുത്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ചിക്കൻ അച്ചാറുകൾ വിളമ്പുക.