ചിക്കെൻ പിക്കൾ

ചിക്കെൻ പിക്കൾ

ചിക്കൻ - 1 കിലോ
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 8 മുതൽ 9 എണ്ണം വരെ
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ.
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
അസഫോറ്റിഡ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1 ലിറ്റർ
രീതി

ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ പുതിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക
പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക, അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
അതിനുശേഷം കുറച്ച് ഇഞ്ചിയും ഗ്യാലിക്കും നന്നായി ചതച്ച് പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ചുവന്ന മുളക് പൊടി .അസഫോറ്റിഡ പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
പിന്നെ വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം.
അവസാനം കുറച്ച് വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.