ചക്കപ്പഴം കൊണ്ടുള്ള കിണ്ണത്തപ്പം
അരി - 1 കിലോ
ചക്ക - 2 കപ്പ്
ഏലക്ക - 4 പോഡ
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 ടീസ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പൊടി - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്
എണ്ണ - 1 ort 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം അരി 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
എന്നിട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ച് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്ത് ചക്ക അരിഞ്ഞെടുക്കുക.ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
പിന്നെ ഏലയ്ക്ക ചതച്ച് ഒരു സൈഡ് വെക്കണം.
അരിയും അരച്ച തേങ്ങയും ഉപ്പും അരച്ച് പേസ്റ്റാക്കി ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ചക്ക അരിഞ്ഞത് വീണ്ടും മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് ആക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പിന്നെ നമ്മൾ ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിലേക്ക് ½ കപ്പ് മാവ് (അരി പൊടിക്കുന്ന മാവ്) ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് 1 കപ്പ് ചേർക്കുക.
വെള്ളം നന്നായി ഇളക്കുക.
പാൻ തീയിൽ വെച്ച് ചെറു തീയിൽ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഇത് അരി മാവിൽ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക
അതിനു ശേഷം ഒരു ചെറിയ ബൗൾ എടുത്ത് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പൊടിയും പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം ചക്ക അരച്ചത്, ഏലക്ക ചതച്ചത്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് മിക്സ് എന്നിവ അരി കുഴച്ച ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
നന്നായി ഇളക്കി ഒരു വശം 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം കുഴെച്ച പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
പിന്നെ നമ്മൾ സ്റ്റീമർ (ഇഡലി സ്റ്റീമർ) എടുക്കണം 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
അപ്പോൾ നമ്മൾ ഒരു സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റ് എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യണം.
നെയ്യ് പുരട്ടിയ പ്ലേറ്റിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് ആവിയിൽ വേവാൻ വയ്ക്കുക.
ഇത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത ശേഷം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
കട്ടൻ കാപ്പിയുടെ കൂടെ കിന്നത്തപ്പൻ റെസിപ്പിയുടെ രുചി വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ