കാന്താരി രസം

കാന്താരി രസം

പക്ഷികളുടെ കണ്ണ് മുളക് - 18 മുതൽ 19 വരെ എണ്ണം
9 മുതൽ 10 വരെ എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 മുതൽ 8 എണ്ണം
തക്കാളി - 1 എണ്ണം
പുളി - ചെറിയ ഉരുള
ഉലുവ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
അസഫോറ്റിഡ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 2 മുതൽ 3 എണ്ണം
മല്ലി വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 മുതൽ 4 ടീസ്പൂൺ

ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് വീണ്ടും ചതച്ച് മല്ലി കുരു, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ശേഷം വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, ചെറുപയർ എന്നിവ നന്നായി ചതച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാത്രം എടുത്ത് പുളിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ കുതിർക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
അതിനുശേഷം ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ബേർഡ് ഐ ചില്ലി മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
വീണ്ടും, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, മല്ലി വിത്ത്, ജീരകം മിക്സ് തുടങ്ങിയ പൊടിച്ച പൊടികൾ ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അസാഫോറ്റിഡ പൊടിയും ഉലുവയും ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
പുളി പിഴിഞ്ഞ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവ നന്നായി ഇളക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
മല്ലിയില ചേർത്ത് ഇളക്കി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉണക്കമുളകും ചെറുപയറും ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വഴറ്റി നന്നായി വഴറ്റുക.
തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് മിശ്രിതം രസം കറി പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക
. കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവ നന്നായി ഇളക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ബേർഡ്സ് ഐ ചില്ലി രസം വിളമ്പുക.