ഗ്രീൻ ചില്ലി അച്ചാർ

ഗ്രീൻ ചില്ലി അച്ചാർ

പച്ചമുളക് - 1/2 കിലോ
ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി - രണ്ടോ മൂന്നോ ഇടത്തരം
വെളുത്തുള്ളി - 13 മുതൽ 14 വരെ ദളങ്ങൾ
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂൺ
അസഫോറ്റിഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്
രീതി

ആദ്യം നാം മുളകിന്റെ തല കഴുകി നീക്കം ചെയ്യുക.
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു പാൻ എടുത്ത് ½ കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പച്ചമുളക് ചേർക്കുക, നിറം മാറുന്നത് വരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, ഒരു വശം വയ്ക്കുക
പിന്നെ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ചേർക്കുക, അവർ തെറിച്ചു തുടങ്ങിയാൽ, ഒരു കുറയ്ക്കുക
കുറഞ്ഞ തീജ്വാല
വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, അയലപ്പൊടി തുടങ്ങിയ പൊടികൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക
കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അവസാനം ഞങ്ങൾ പാനിലേക്ക് വേവിച്ച പച്ചമുളക് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുക
കേരള ശൈലിയിലുള്ള പച്ചമുളക് അച്ചാറിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.