ചക്ക കുരു കറി

ചക്ക കുരു കറി

ചക്ക വിത്ത് - 20 മുതൽ 25 വരെ
തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ - 1 കപ്പ്
ഷാലോട്ടുകൾ - 12 മുതൽ 13 വരെ എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 മുതൽ 3 വരെ തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 4 മുതൽ 5 ടീസ്പൂൺ

ചക്കയുടെ കുരു തൊലികളഞ്ഞ് മാറ്റിവെക്കണം.
അതിനുശേഷം ചക്കയുടെ കുരു ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ശേഷം ചക്കയുടെ കുരു കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം തേങ്ങയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ തേങ്ങയുടെ പോള ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
ശേഷം തൊലികളഞ്ഞ സവാളയും ചെറുപയറും അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ കനം കുറച്ചു.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങ ചിരകിയതും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
തേങ്ങയുടെ നിറം ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനു ശേഷം വറുത്തു വച്ച തേങ്ങ അരച്ചത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
വീണ്ടും, കുറച്ച് പെരുംജീരകം ചേർക്കുക, നന്നായി പൊടിക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളുടെ നിറം ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ചക്ക അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
അവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.അവ മൂടി നന്നായി വേവിക്കുക.
അടപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം അരച്ചതും വറുത്തതുമായ തേങ്ങാ മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവ നന്നായി വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ശേഷം ഉണക്കമുളകും ചെറുപയറും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം വറുത്ത ചേരുവകൾ എരിശ്ശേരി പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
രുചികരമായ ചക്ക എരിശ്ശേരി ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുക.