ചേന ഫ്രൈ
ചേന- ½ കിലോ
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
പുളി - ചെറിയ ഉരുള.
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 4 എണ്ണം
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം നമ്മൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കണം.
ശേഷം കഴുകി കളഞ്ഞ് മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പുളിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് വറ്റിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് യാം ക്യൂബ്സ്, പുളിവെള്ളം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
വറ്റിച്ചു മാറ്റി.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉണക്ക മുളക്, ഉലുവ, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനു ശേഷം വറുത്ത മുളക്, ജീരകം തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ പൊടിയായി പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
കറിവേപ്പില, വേവിച്ച ആനക്കാൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം പൊടിച്ച പൊടികൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി നന്നായി വഴറ്റുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ആരോഗ്യകരമായ യാം ഫ്രൈ സേവിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക