നെല്ലിക്ക കറി

നെല്ലിക്ക കറി

നെല്ലിക്ക - 1 കിലോ
ഷാലോട്ടുകൾ- 10 മുതൽ 15 വരെ എണ്ണം
പച്ചമുളക് - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ.
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - പാചകത്തിന്
രീതി

 ആദ്യം നമ്മൾ Goose berry കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു.
 അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
 ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുമ്പോൾ ഉലുവ ഇട്ട് കുറച്ച് വഴറ്റുക
തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ മിനിറ്റ്.
 അതിനു ശേഷം ചെറുപയർ, പച്ചമുളക്, ഉണക്കമുളക്, ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ്.
 വീണ്ടും ഞങ്ങൾ ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
 ഇനി ഞങ്ങൾ നെല്ലിക്ക അരിഞ്ഞതും വെള്ളവും പാനിലേക്ക് ചേർത്ത് മൂടി 10 മുതൽ 12 വരെ വേവിക്കുക.
മിനിറ്റ്.
 ശേഷം തേങ്ങ അരച്ച് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
 ശേഷം ചട്ടിയിൽ അരച്ച തേങ്ങാ പേസ്റ്റും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
,കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
 തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
 ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കേരള ശൈലിയിലുള്ള നെല്ലിക്ക കറി വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ.