പീച്ചിങ്ങ കറി

പീച്ചിങ്ങ കറി

പീച്ചിങ്ങ - 2 (തൊലികളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
ചെറുപയർ - 10
പച്ചമുളക് - 3 (അരിഞ്ഞത്)
വെളുത്തുള്ളി - 5
ചുവന്ന മുളക് - 3
ജീരകം - ½ ടീസ്പൂൺ
കടുക് - ½ ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ - 1 (ചതച്ചത്)
മഞ്ഞൾ പൊടി - ¼ ടീസ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ - 50 മില്ലി
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
രീതി

ആദ്യം ഉണക്കമുളകും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും അരച്ചതിന് ശേഷം തേങ്ങ ചിരകിയതും ചേർക്കുക
ഇത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക, ഇപ്പോൾ ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയർ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കുക. ഇളക്കുക
എല്ലാ ചേരുവകളും മാറ്റി വയ്ക്കുക.
 ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക, എന്നിട്ട് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക
ഒപ്പം പച്ചമുളകും ഇളക്കി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് ചേർക്കുക. ഇനി അതിലേക്ക് മുരിങ്ങയില ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക
ചേരുവകൾ, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് പാത്രം ഒരു കൊണ്ട് മൂടുക
മൂടിവെച്ച് മത്തങ്ങ പകുതി പാകമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
 ഇനി നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ തേങ്ങാ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
 ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത്, കൂവ പൂർണ്ണമായും വേവുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
 ഇപ്പോൾ തീയിൽ നിന്ന് പാൻ മാറ്റുക, വരമ്പക്ക കറി വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.