ബീൻസ്, ഉരുളകിഴങ്ങ് തോരൻ
ചേരുവകൾ
ബീൻസ് - 1/2 കിലോ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 9 മുതൽ 10 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 തണ്ട്
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
എണ്ണ 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം നമ്മൾ ബീൻസ് തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കണം.
എന്നിട്ട് അവ കഴുകി വറ്റിച്ച് മാറ്റിവെക്കണം.
അതിനുശേഷം, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കണം.
എന്നിട്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം
അതിനുശേഷം, അവ മാറ്റിവയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകി കളയുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക, അവ തെറിപ്പിക്കട്ടെ.
ശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചെറുപയർ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
പാകത്തിന് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി തുടങ്ങിയ മസാലകൾ ചേർക്കുക
അൽപം അസാഫോറ്റിഡ പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബീൻസും പാകമാകുന്നതുവരെ പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
ശേഷം മുകളിൽ ഗരം മസാല പൊടി വിതറി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഇവ നന്നായി വഴറ്റി വറുക്കുക.
ഫ്രൈ തയ്യാറാണ്, തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു വശം വയ്ക്കുക
സ്വാദിഷ്ടമായ ഫ്രൈ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുക.