മാങ്ങാ ചട്ട്ണി

മാങ്ങാ ചട്ട്ണി

പച്ചമാങ്ങ-3 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം
നിലക്കടല - 250 ഗ്രാം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉറുദു ദാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 3 എണ്ണം
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
രീതി

ആദ്യം മാങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു വശം വയ്ക്കുക
പിന്നെ പച്ചമുളകും നിലക്കടലയും പച്ചമാങ്ങയും നന്നായി പേസ്റ്റാക്കി ഒരു വശം വയ്ക്കുക
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉലുവ ഇട്ട് ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക
തീ
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ അരച്ച മാമ്പഴ പേസ്റ്റിലേക്ക് വറുത്ത ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം അസംസ്‌കൃത മാങ്ങാ ചട്‌നിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.