മാങ്ങാ ചമ്മന്തി

മാങ്ങാ ചമ്മന്തി

മാങ്ങ - രണ്ടോ മൂന്നോ എണ്ണം
ഷാലോട്ടുകൾ -7 അല്ലെങ്കിൽ 8 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
കറിവേപ്പില - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 തണ്ട്
ചുവന്ന മുളക് - 8 അല്ലെങ്കിൽ 9 എണ്ണം
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ഒന്നാമതായി, പച്ച മാങ്ങ കത്തിച്ച കരിയിൽ കത്തിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഉണക്കമുളകിനും ചെറുപയറിനും ഇതേ പ്രക്രിയ വീണ്ടും ചെയ്യുന്നു.
ശേഷം ഉണക്കമുളക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെക്കുക.
വീണ്ടും പകുതി വേവിച്ച മാമ്പഴം തൊലികളഞ്ഞ് ചെറുതായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം ഉണക്കമുളക്, ഉപ്പ്, തേങ്ങ ചിരകിയത്, പകുതി വേവിച്ച പച്ചമാങ്ങ, പകുതി വേവിച്ച ചെറുപയർ, ചെറുപയർ എന്നിവ പൊടിക്കുക.
കറിവേപ്പില, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം അസംസ്‌കൃത മാങ്ങാ ചട്‌ണി വിളമ്പുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക